Rezepte für eine ganze duck

Rezepte für eine ganze duck

Rezepte für eine ganze duck

Methode

Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C / 400F / Gas 6. einen kleinen scharfen Messer, durchdringen die Haut der Ente am ganzen Körper, aber darauf achten, nicht zu reißen Löcher in der Haut. Würzen Sie die Ente mit Salz und dem Boden Sichuan Pfeffer und auf einem Kuchengitter saß in einem Bräter. Braten in den Ofen für 25 Minuten.

Gießen Sie das überschüssige Fett in einen Krug. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 120 ° C / 250F / Gas ½. Wenn bei 120C / 250F / Gas ½, kehren die Ente in den Ofen und kochen für weitere 1¼ Stunden — mit dem reservierten Fett begießen alle 20 Minuten.

Während die Ente Braten, bringen die Ente oder Hühnerbrühe bis zum Kochen mit dem Thymian, Butter und geschälte Rinde von einer Zitrone ist. Setzen Sie den Salat in die Lager und die Abdeckung mit einem Deckel oder Alufolie. Schalten Sie die Hitze nach unten und schmoren auf dem Herd für 8-10 Minuten, oder bis der Salat zu welken beginnt. Vom Herd nehmen und warm halten, bis bereit zu dienen.

Entfernen Sie neunzig Prozent der Ente Fett aus dem Bräter und gießen Sie den Honig über die Ente. Schalten Sie den Ofen auf 180 ° C / 350F / Gas 4 und legte die Ente zurück in den Ofen für weitere 15 bis 20 Minuten, alle fünf Minuten begießen und sicherstellen, dass der Honig nicht brennt. Am letzten heften, nieseln die Sojasauce über die Ente. Wenn gekocht, entfernen Sie die Ente aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, um auszuruhen.

Während die Ente machen die Pfannkuchen Kartoffel ruht. Mischen Sie den kalten Brei, Mehl und Backpulver zusammen. In einer separaten Schüssel oder Krug, wischen Sie die Eier und Milch zusammen. Gießen Sie in der Maische und Mehlmischung und rühren Sie vorsichtig mit einem Teig zu machen (don t über ein paar Klumpen Sorge). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fry Löffeln der Teigmischung in einer Antihaft-Pfanne mit ein wenig Öl, bis sie goldbraun auf jeder Seite. Vom Herd nehmen und warm halten.

Carve die Ente und dienen mit dem geschmorten Salat und Kartoffelpfannkuchen. Löffel ein wenig von der Kochflüssigkeit vom Salat über die Spitze und tuck in.

Rezept-Tipps

Obwohl die Gesamtkochzeit für die Ente 1 ½ Stunden ist, kann man es in den Ofen halten für bis zu 2 ½ Stunden, ohne zu verderben es, wie es bei schwacher Hitze gekocht wird.

Für die Pfannkuchen, können Sie den Teig im Voraus zu machen und lassen Sie es bis zu einer Stunde ruhen.

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